UNIVERSIDAD CONTINENTAL
CONVERSATORIO
GASTRONOMÍA EN EL VALLE DEL MANTARO: IDENTIDAD Y CULTURA
GASTRONOMÍA EN EL VALLE DEL MANTARO: IDENTIDAD Y CULTURA
El Centro Cultural de la Universidad Continental invita a todo el público a la mesa de trabajo titulada: “Gastronomía en el Valle del Mantaro: Identidad y cultura”, este evento tendrá la presencia de chefs, científicos sociales y editores de libros de cocina. Además habrá degustación de comida con productos de carne de alpaca, cortesía de DESCO. La cita es éste jueves 22 de octubre, a las 7:00 pm. en el auditorio de la Sede Central, Calle Real 125 Huancayo. El ingreso es libre.
La gastronomía en el Valle del Mantaro, identidad y cultura
El fenómeno culinario ha remecido significativamente las dinámicas sociales, culturales y hasta económicas en nuestro país. En Lima viene inaugurándose diariamente restaurantes gourmet, así como ampliándose considerablemente el turismo gastronómico. Pero también el peruano de a pie viene reafirmando su identidad en función de sus “comidas” y valorando las mismas ante el peligro de las apropiaciones extranjeras (el pisco, el ceviche, el suspiro limeño, incluso la pachamanca).
En el interior del país, acorde con la globalización, los patrones de consumo privilegian el disfrute y el goce de platos extranjeros: la comida chatarra es el furor entre los jóvenes.
En este escenario, el reconocimiento que se le viene dando a nuestra gastronomía en diferentes partes del mundo y en el Perú, nos propone entablar el diálogo sobre ¿cuánto de este “Boom gastronómico” está pensado desde o para el interior del país? ¿Cómo la identidad viene planteando sus dinámicas en función de la comida?, y ¿cómo el Valle del Mantaro plantea hacer frente estos procesos? Estas y otras preguntas serán contestadas en esta Mesa de Trabajo.
Participan:
José Velapatiño – Chef
Angela Mendoza Castro – Coordinadora de la carrera de Chef del Instituto Continental
Américo Meza Salcedo – Sociólogo, docente de la UNCP
Hugo Carrillo - Editores del libro: Alpaca el gran sabor andino de DESCO
Silvia Salas Alvarado – DIRCETUR - Gobierno Regional de Junín
JUEVES 22, SEDE CENTRAL, CALLE REAL 125, 7:00 P.M.
INGRESO LIBRE
SE RUEGA SU DIFUSIÓN
www.ucci.edu.pe/centro_cultural ; http://www.centroculturalcontinental.blogspot.com/
SIGUENOS POR FACEBOOK: http://www.facebook.com/home.php?#/pages/Huancayo-Peru/CENTRO-CULTURAL-CONTINENTAL/271289525106?ref=ts
La gastronomía en el Valle del Mantaro, identidad y cultura
El fenómeno culinario ha remecido significativamente las dinámicas sociales, culturales y hasta económicas en nuestro país. En Lima viene inaugurándose diariamente restaurantes gourmet, así como ampliándose considerablemente el turismo gastronómico. Pero también el peruano de a pie viene reafirmando su identidad en función de sus “comidas” y valorando las mismas ante el peligro de las apropiaciones extranjeras (el pisco, el ceviche, el suspiro limeño, incluso la pachamanca).
En el interior del país, acorde con la globalización, los patrones de consumo privilegian el disfrute y el goce de platos extranjeros: la comida chatarra es el furor entre los jóvenes.
En este escenario, el reconocimiento que se le viene dando a nuestra gastronomía en diferentes partes del mundo y en el Perú, nos propone entablar el diálogo sobre ¿cuánto de este “Boom gastronómico” está pensado desde o para el interior del país? ¿Cómo la identidad viene planteando sus dinámicas en función de la comida?, y ¿cómo el Valle del Mantaro plantea hacer frente estos procesos? Estas y otras preguntas serán contestadas en esta Mesa de Trabajo.
Participan:
José Velapatiño – Chef
Angela Mendoza Castro – Coordinadora de la carrera de Chef del Instituto Continental
Américo Meza Salcedo – Sociólogo, docente de la UNCP
Hugo Carrillo - Editores del libro: Alpaca el gran sabor andino de DESCO
Silvia Salas Alvarado – DIRCETUR - Gobierno Regional de Junín
JUEVES 22, SEDE CENTRAL, CALLE REAL 125, 7:00 P.M.
INGRESO LIBRE
SE RUEGA SU DIFUSIÓN
www.ucci.edu.pe/centro_cultural ; http://www.centroculturalcontinental.blogspot.com/
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